순천 용식이삼겹에서 숯불 맛이 진하게 났다
평일 저녁 순천에서 볼일을 마치고 나오니 따뜻한 고기를 구워 먹고 싶은 마음이 먼저 들었습니다. 이날은 지인과 함께 움직였고 메뉴를 오래 고민하기보다 삼겹살로 바로 정했습니다. 찾아간 곳은 용식이삼겹이며 주소는 전남광주통합특별시 순천시 원가곡길 14 1층입니다. 원가곡길은 처음 찾아가는 길이라 목적지와 가까워진 뒤부터 건물 번호를 천천히 살폈습니다. 도착 전에는 허기가 꽤 있어 앉자마자 빠르게 먹을 생각이었는데 막상 자리를 잡으니 휴대전화와 소지품부터 한쪽으로 옮기게 됐습니다. 괜히 첫 판부터 정신없이 먹을 필요는 없겠다 싶었습니다. 삼겹살을 불판에 올리고 표면의 색이 조금씩 변하는 모습을 보니 대화하던 시선도 자연스럽게 가운데로 모였습니다. 첫 점을 먹은 뒤에는 허기가 가라앉았고, 이후부터는 먹는 속도에 맞춰 고기를 조금씩 추가했습니다. 처음 예상했던 빠른 저녁과 달리 불판 앞에서 이야기를 나누며 차분하게 한 끼를 이어간 시간이 기억에 남았습니다.
1. 원가곡길에서 번지를 천천히 봤습니다
용식이삼겹을 찾아갈 때는 원가곡길 14라는 주소를 미리 저장해 두었습니다. 익숙하지 않은 골목에서는 내비게이션이 도착을 알려줘도 실제 건물을 한 번 더 확인하게 됩니다. 저 역시 목적지가 가까워진 뒤에는 화면보다 주변 번지를 더 자주 살폈습니다. 처음에는 조금 더 들어가야 하나 싶었는데 "14번이면 이쯤인데" 하고 속도를 줄이니 방향을 잡기 쉬웠습니다. 1층이라는 점을 알고 있었던 것도 초행길에서는 도움이 됐습니다. 일행과 각자 움직인다면 용식이삼겹이라는 상호만 전달하기보다 순천시 원가곡길 14 1층까지 함께 공유하는 것을 권합니다. 차량으로 방문한다면 실제 주차할 수 있는 위치와 진입 방법은 도착 당시 주변 상황을 먼저 확인하는 편이 안전합니다. 저녁에는 골목의 차량 움직임이 달라질 수 있어 목적지 가까이에서 서두르지 않는 것이 좋습니다. 저는 약속 시간보다 조금 여유 있게 출발했고, 덕분에 마지막 구간에서 길을 다시 확인하면서도 마음이 급하지 않았습니다.
2. 자리에 앉자 손부터 가볍게 했습니다
식사를 시작하기 전에 휴대전화와 작은 물건을 불판에서 먼 쪽으로 정리했습니다. 삼겹살을 직접 굽다 보면 집게를 들고 고기를 뒤집거나 접시를 옮기면서 팔을 자주 뻗게 됩니다. 처음에는 휴대전화를 바로 옆에 놓았다가 고기를 올리기 직전에 다시 옮겼습니다. 혼자 "이건 미리 치워야겠다" 싶었습니다. 테이블 가운데 공간을 확보하고 나니 손을 움직이기도 수월했습니다. 첫 고기는 지인이 올렸고 저는 익는 상태를 살피다가 자연스럽게 집게를 넘겨받았습니다. 누가 계속 고기를 구울지 정할 필요는 없었습니다. 한 사람이 몇 점을 먹는 동안 다른 사람이 불판을 보고, 잠시 뒤 다시 역할이 바뀌었습니다. 예상과 달리 첫 판부터 식사가 빠르게 흘러가지는 않았습니다. 고기가 익기를 기다리는 동안 낮에 있었던 이야기가 이어졌고 뒤집을 순간에만 둘 다 불판을 바라봤습니다. 직접 굽는 식사에서는 앉자마자 서두르기보다 손이 움직일 자리를 먼저 만드는 것이 생각보다 실용적이었습니다.
3. 첫 점 앞에서 집게를 멈췄습니다
삼겹살을 올린 뒤에는 한쪽 면이 익어가는 모습을 보면서 뒤집을 순간을 기다렸습니다. 배가 고픈 상태에서는 자꾸 고기를 건드리고 싶어지는데 처음 몇 점은 충분히 시간을 두기로 했습니다. 한 조각을 조금 일찍 가져오려다가 상태를 보고 다시 불판에 놓았습니다. 괜히 마음만 앞섰습니다. 첫 점을 제대로 익혀 먹고 나니 다음부터는 어느 정도 기다리면 되는지 감을 잡기 쉬웠습니다. 처음에는 빈 공간마다 고기를 채울 생각이었지만 이미 익고 있는 양을 보니 굳이 그럴 필요가 없었습니다. 먹은 자리에 필요한 만큼만 추가하자 막 익은 고기를 바로 가져오기 수월했습니다. 예상과 달리 조금씩 굽는 쪽이 오히려 식사 흐름을 끊지 않았습니다. 지인과 원하는 익힘 정도가 다를 때는 불판 한쪽은 조금 더 두고 다른 쪽은 먼저 먹는 식으로 조절했습니다. 고기가 익는 시간을 기다리는 짧은 순간이 반복되면서 허겁지겁 배만 채우는 저녁과는 다른 리듬이 생겼습니다.
4. 집게를 넘기자 제 접시가 보였습니다
몇 차례 고기를 굽고 나니 제가 먹는 것보다 불판을 살피는 시간이 더 길어졌습니다. 지인에게 익은 고기를 건네고 다시 뒤집기를 반복하다가 제 접시에 아까 가져온 삼겹살이 그대로 있는 것을 뒤늦게 발견했습니다. "나도 좀 먹어야겠다" 싶어 집게를 넘기고 물을 마셨습니다. 짧게 손을 쉬었을 뿐인데 이후 식사 속도가 한결 차분해졌습니다. 그다음부터는 한 사람이 계속 굽지 않고 몇 번씩 자연스럽게 교대했습니다. 처음에 개인 물건을 불판과 떨어진 쪽으로 정리해 둔 것도 도움이 됐습니다. 고기를 옮길 때마다 주변을 치우지 않아도 되니 식사 자체에 집중하기 쉬웠습니다. 여러 사람이 방문한다면 굽는 역할을 한 사람에게 계속 맡기기보다 중간에 집게를 건네는 것을 권합니다. 예상보다 이런 작은 교대가 대화를 이어가는 데도 도움이 됩니다. 후반에는 불판이 잠시 비어 있어도 바로 고기를 추가하지 않았습니다. 접시에 있는 것을 먼저 먹으며 배가 찬 정도를 확인하니 마지막 양을 정하기도 수월했습니다.
5. 식사 뒤 원가곡길을 걸었습니다
식사를 마친 뒤에는 곧바로 차에 오르지 않고 원가곡길 주변을 잠시 걸었습니다. 첫 번째로 이어가기 좋은 동선은 식당 가까운 길을 천천히 움직이며 배를 가라앉히는 방법입니다. 삼겹살을 충분히 먹은 직후라 긴 산책보다는 가까운 거리 정도가 부담이 없었습니다. 두 번째는 주변에서 카페나 음료를 마실 곳을 찾아 식후 이야기를 조금 더 이어가는 방식입니다. 밖으로 나오자 지인이 "커피 한 잔 하고 갈까"라고 물었고 저도 같은 생각이었습니다. 세 번째로 시간이 넉넉하다면 순천 시내 쪽 다른 일정과 연결해 이동하는 방법도 생각할 수 있습니다. 구체적인 장소의 운영 여부와 이동 시간은 방문 당일 확인하고 정하는 것이 좋습니다. 처음에는 식사를 마치면 바로 헤어질 생각이었는데 예상과 달리 이야기가 더 남았습니다. 그래서 먼 곳을 찾기보다 주변을 잠깐 걸으며 다음 동선을 정했습니다. 차량을 이용했다면 주차한 위치를 중심으로 짧게 움직였다가 돌아오는 방식도 실용적입니다. 식사 뒤 약간의 여유를 남겨두는 것만으로도 저녁이 급하게 끝나지 않았습니다.
6. 두 번째 판부터 양을 줄였습니다
직접 먹으면서 가장 유용했던 방법은 불판이 넓다고 처음부터 삼겹살을 많이 올리지 않는 것이었습니다. 허기가 심하면 한꺼번에 구워야 빨리 먹을 수 있을 것 같지만 여러 조각이 동시에 익으면 뒤집는 순서까지 바빠집니다. 첫 판에서 그 흐름을 겪은 뒤 두 번째부터는 먹은 자리에 필요한 만큼만 추가했습니다. 처음에는 조금 적어 보였는데 막상 이어서 먹으니 그 정도가 알맞았습니다. 막 익은 고기를 바로 먹을 수 있고 후반에 필요 이상으로 굽는 일도 줄었습니다. 처음 방문한다면 용식이삼겹과 함께 순천시 원가곡길 14 1층이라는 주소를 저장해 두는 것을 권합니다. 차량으로 이동할 경우에는 주변 주차와 진입 상황을 확인할 시간까지 생각해 조금 여유 있게 움직이는 편이 좋습니다. 직접 불판을 사용하는 만큼 팔을 움직이기 불편하지 않은 옷차림도 실용적입니다. 저는 뒤 일정을 촘촘하게 잡지 않아 마지막 고기를 굽는 동안 시계를 거의 보지 않았습니다. 특별한 준비물보다 정확한 위치와 서두르지 않을 시간이 실제 방문에서는 더 도움이 됐습니다.
마무리
용식이삼겹에서의 저녁은 처음에는 허기를 빠르게 해결하려고 시작했지만 결국 지인과 식사 속도를 맞춰가며 삼겹살을 구웠던 시간이 더 또렷하게 남았습니다. 첫 판에서는 불판을 자주 살피느라 제 접시에 놓인 고기를 늦게 먹었고, 이후에는 집게를 번갈아 잡으며 한결 여유롭게 이어갔습니다. 불판이 비어 있는 순간에도 바로 채우지 않고 대화를 나눴던 후반부가 예상과 달리 마음에 남았습니다. 괜히 많이 올려야 든든한 것은 아니었습니다. 처음 방문한다면 전남광주통합특별시 순천시 원가곡길 14 1층이라는 위치를 미리 확인하고 움직이는 것을 권합니다. 다음에 다시 찾는다면 첫 판부터 먹을 만큼만 올리고 막 익은 고기를 천천히 가져올 생각입니다. 순천에서 지인이나 가족과 삼겹살을 직접 구우며 든든하게 저녁을 먹고 싶은 날 다시 떠올릴 의사가 있습니다. 식사를 마친 뒤에는 원가곡길 주변을 잠깐 걷고 다음 장소로 이동하면 배부른 한 끼를 서두르지 않고 차분하게 마무리할 수 있습니다.
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